Kun je met Griekse yoghurt afvallen?

Laatst bijgewerkt door Casper op januari 9, 2021

griekse-yoghurt-afvallen
griekse-yoghurt-afvallen

Griekse yoghurt is een romige, dikke yoghurt. Niet echt slank zou je zo denken. Toch past Griekse yoghurt uitstekend in een dieet waarmee je wilt afvallen.

Griekse yoghurt vult namelijk goed en zit vol gezonde verzadigende vetten en voedingstoffen.

Deze yoghurt is bijvoorbeeld rijk aan probiotica, vitamine A, B2, B12, calcium, kalium, magnesium, fosfor en eiwitten.

Tussen gewone yoghurt en Griekse yoghurt zitten behoorlijk wat verschillen. Hier lees je welke verschillen er zijn.

Is afvallen met Griekse yoghurt voor iedereen de beste keuze? We zetten hier de voor- en nadelen voor je op een rijtje.

Verschil Griekse yoghurt en gewone yoghurt

Griekse yoghurt is een zuivelproduct met een romige, dikke textuur en een volle smaak.

Het is een variant van de traditionele yoghurt. Voor de bereiding van de Griekse yoghurt is de wei uit de yoghurt gehaald.

De smaak van Griekse yoghurt wordt hiermee voller. Wei is het waterige gedeelte van de melk die bij de bereiding van de yoghurt ontstaat.

De bereiding bestaat uit het stremmen van de melk na toevoeging van yoghurtculturen.

De wei wordt voor een Griekse yoghurt uit het product gefilterd. Dit wordt over het algemeen gedaan met een kaasdoek of neteldoek.

Echte Griekse yoghurt?

Echte Griekse yoghurt wordt gemaakt van de melk van Griekse koeien. De smaak van de melk van deze koeien is anders dan die van de Nederlandse koe.

De melk van de Griekse koe bevat meer eiwitten en minder melksuiker (lactose). Dit maakt de melk van de Griekse koe meteen al veel romiger van textuur.

Traditionele Griekse yoghurt wordt 3 tot 4 keer gefilterd. Je kunt het resultaat vergelijken met onze Nederlandse hangop.

Griekse yoghurt mag alleen Griekse yoghurt worden genoemd, als deze precies volgens de traditionele wijze met melk van de Griekse koe is gemaakt.

Zo niet, dan wordt de yoghurt die erop lijkt, aangeduid met: yoghurt Griekse stijl.

Yoghurt Griekse stijl

Yoghurt Griekse stijl wordt gemaakt met de melk van Nederlandse koeien. Voor de bereiding wordt gebruikt gemaakt van twee melkzuurbacteriën: de lactobacillus Bulgaricus en de streptococcus thermophilus.

De verhoudingen die hierbij gebruikt worden, zijn bepalend voor de dikte en smaak. Yoghurt Griekse stijl heeft dus in feite niets te maken met Griekse yoghurt van de melk van Griekse koeien.

Griekse yoghurt versus yoghurt Griekse stijl

Echte Griekse yoghurt is in Nederland bijna niet verkrijgbaar. Het moet immers van Griekse koeien gemaakt worden en op een speciale, traditionele manier.

Sommige Griekse restaurants halen de echte Griekse yoghurt zelf uit Griekenland.

De Nederlandse yoghurt Griekse stijl is yoghurt waaraan verdikkingsmiddelen van natuurlijke aard zijn toegevoegd, zoals melk- en/of weipoeder en eiwitten.

Daarnaast bevat deze yoghurt vaak de helft minder koolhydraten dan gewone yoghurt (lees voor de exacte hoeveelheden de informatie op de verpakking).

Meer eiwitten en minder koolhydraten passen in een koolhydraatarm- of beperkt dieet.

In die zin kun je met de Nederlandse Griekse yoghurt afvallen. Dit geldt natuurlijk alleen voor de naturel yoghurt.

De yoghurtsoorten met smaakjes of andere toevoegingen bevatten namelijk doorgaans veel te veel suiker.

Griekse yoghurt versus gewone yoghurt

yoghurt

Yoghurt wordt aan de hand van vetpercentages verdeeld in groepen. Bij gewone yoghurt bestaat magere yoghurt uit 0 procent vet, halfvolle yoghurt uit 1 tot 3 procent vet en volle yoghurt uit minimaal 3 procent vet.

Gemiddeld bevat een schaaltje (150 ml) volle Griekse yoghurt 188 kcal. Volle Griekse yoghurt bevat ongeveer 10 procent vet, maar er is ook Griekse yoghurt verkrijgbaar met lagere vetpercentages tot en met 0 procent vet.

Hoe minder vetpercentage, hoe lager het aantal calorieën. 0 procent yoghurt of magere yoghurt bevat daarentegen echter wel meer koolhydraten en minder vitaminen en mineralen.

Dit komt omdat de meeste vitamines en mineralen in het melkzuur zitten. In Griekse yoghurt zitten meer calorieën in vergelijking met volle yoghurt, omdat er meer vet in zit.

Griekse yoghurt bevat wel meer eiwitten. Deze zorgen voor een langer verzadigd gevoel.

Daar staat tegenover dat gewone yoghurt net iets meer calcium, kalium en vitamine B2 bevat. (Bron: Voedingscentrum).

Griekse yoghurt van rauwe, volle of magere melk?

(Griekse) yoghurt kan gemaakt worden uit rauwe (biologische), volle of magere melk.

Voor de laatste twee wordt de melk eerst verhit tot 72 (gepasteuriseerde melk) of 100 graden (gesteriliseerde melk).

Door verhitting blijft de melk langer houdbaar en worden zoveel mogelijk schadelijke bacteriën gedood.

Helaas gaan daarbij ook veel gezonde vitaminen en belangrijke enzymen verloren.

zuivelrijk-eten

In rauwe (biologische) melk blijven die gezonde vitaminen en enzymen wel bewaard.

Daarom is Griekse yoghurt van rauwe (biologische) melk een gezondere keuze. Echter voor zwangere vrouwen is deze keuze niet altijd geschikt. Raadpleeg daarom altijd de informatie op de verpakking van het product.

Met Griekse yoghurt afvallen dankzij melkzuurbacteriën

Om yoghurt te kunnen maken zijn twee soorten melkzuurbacteriën nodig. Deze breken de melksuiker (lactose) in de melk af en zetten deze om in melkzuur.

Hiermee ontstaat de dikkere textuur van yoghurt. Het proces van het omzetten van lactose door melkzuurbacteriën in melkzuur heet fermentatie.

De fermentatie maakt yoghurt een gunstig product als je wilt afvallen. Het is makkelijk verteerbaar en gunstig voor de darmwerking. Daarnaast ondersteunt het de darmflora.

Kun je met Griekse yoghurt afvallen met een lactose-intolerantie?

Heel wat mensen krijgen buikpijn nadat ze producten met lactose (melksuiker) hebben gegeten.

Bij deze mensen bevindt zich te weinig lactase in de darmwand. Lactase is een enzym in de dunne darm.

Dit enzym heeft men nodig om lactose te kunnen verteren. Lukt dat niet, dan komen daar allerhande buik- en/of darmklachten uit voort.

Gefermenteerde zuivelproducten, zoals de Griekse yoghurt, bevatten meestal weinig lactose, waardoor ook veel mensen met lactose-intolerantie de yoghurt toch kunnen verdragen.

Dit maakt het mogelijk dat je ondanks een intolerantie voor lactose toch met Griekse yoghurt kunt afvallen, afhangende van de persoonlijke mate van lactose-intolerantie.

Kun je met Griekse yoghurt afvallen bij een koemelkallergie?

Koemelkallergie is een voedselallergie waarop het lichaam abnormaal reageert op bepaalde eiwitten.

Het afweersysteem ziet deze koemelkeiwitten onterecht als een bedreiging en maakt antistoffen aan. Hierdoor ontstaan uiteenlopende klachten.

Jeuk en huidklachten, galbulten, misselijkheid en diarree zijn veelvoorkomende klachten bij koemelkallergie.

Mensen met een koemelkallergie kunnen beter het eten van zuivelproducten helemaal vermijden.

Aangezien een groot bestanddeel van yoghurt uit eiwitten bestaat, kun je dus niet met een koemelkallergie van Griekse yoghurt afvallen.

Gezondheidsvoordelen met Griekse yoghurt afvallen

yoghurt-griekse-stijl

Zoals je in deze tekst al hebt kunnen lezen, bieden de vele eiwitten, vitamines en mineralen in (volle) Griekse yoghurt veel voordelen voor de gezondheid op diverse manieren:

Stofwisseling

Griekse yoghurt kan de stofwisseling versnellen in een eiwit dieet, waarbij weinig koolhydraten of vetten worden gegeten.

Maar ook als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet met voldoende vezelrijke koolhydraten en gezonde vetten kan men met Griekse yoghurt afvallen.

Suikerspiegel

De gezonde verzadigende vetten in Griekse yoghurt zorgen ervoor dat je na het eten langer ‘vol’ zit.

Daarmee ondersteunt het eten van Griekse yoghurt een stabiele suikerspiegel.

Dat zorgt weer voor een goed humeur, want een schommelende suikerspiegel is funest voor het humeur en maakt moe.

Daarnaast is een stabiele suikerspiegel belangrijk voor het voorkomen van diabetes type 2.

Botten en spieren

Griekse yoghurt wordt door veel sporters gebruikt voor spieropbouw, omdat het veel snel verteerbare wei-eiwit (whey-proteïne) bevat.

Dit eiwit is belangrijk voor ons lichaam. Het onderhoudt, herstelt en bouwt onze spieren en bindweefsels.

Het calcium in de yoghurt draagt bij aan een gezonde contractie van de spieren en bevordert de botgezondheid.

Darmen

De micro-organismen (probiotica) zijn goede bacteriën in Griekse yoghurt en dragen bij aan een betere balans in de darmflora.

Dit houdt de darmen gezond. Gezonde darmen zijn belangrijk voor de vertering en zorgen voor een betere weerstand.

Met Griekse yoghurt afvallen? Appeltje-eitje!

Griekse yoghurt is een makkelijk product in een dieet. Je kunt het namelijk voor elk moment op de dag gebruiken.

Vul je schaaltje Griekse yoghurt aan met vers fruit en noten en je hebt een supergezond snel ontbijtje.

Dip je rauwkost in een gezond sausje met Griekse yoghurt als basis. Je kunt het gebruiken in je smoothie, als tussendoortje of als dessert.

Conclusie: kun je met Griekse yoghurt afvallen?

Het antwoord is ja, mits je mate van lactose-intolerantie het toelaat en je geen koemelkallergie hebt.

Is Griekse yoghurt beter om af te vallen in vergelijking met gewone yoghurt? Dat hangt veel van je wensen af.

Ben je een sporter en wil je afvallen en spieren kweken, dan is Griekse yoghurt een goede keuze in verband met de eiwitten.

Ga je voor een caloriearm dieet dan is halfvolle of magere (Griekse) yoghurt wellicht een betere optie.

Verbrand overtollig vet met de vetverlies Kick-start

Wil je direct goed van start gaan en onnodige fouten tijdens het afvallen voorkomen?

Er bestaan helaas een hoop hardnekkige mythes en fabeltjes over gewichtsverlies. Hierdoor kan het lastig zijn om over de beste informatie te beschikken.

We schreven daarom een eBook, welke jij gratis kunt downloaden.

Met de ”succesvol vet verliezen Kick-start” begin jij direct goed en voorkom je dat jouw gewichtsverlies stagneert.

In de Kick-start ontdek je:

  1. De 8 meest gemaakte fouten bij het afvallen
  2. In welke verhoudingen je moet eten voor vetverlies
  3. Inspiratie voor voeding tijdens het afvallen

Tijdelijk Gratis: de Vetverlies Kick-start

Ontdek hoe jij effectief en blijvend vet verliest. Claim direct je gratis download:

vetverlies-kick-start-cover-transparant








💡 Misschien vind je dit ook interessant:

Categorieën: AfvallenVoeding

0 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *